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把子肉的制作过程主要包括几方面从选制,腌制,炸制,烹制等，做出来的把子肉饭肥而不腻,瘦而不柴,口感酥烂,细滑爽口,保证让您吃了还想吃,吃了忘不了。
济南的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。上好的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
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